La ville de Hvar est entourée de collines karstiques, pauvres en eau, où sont cultivées l'olivier, la lavande, le romarin et la vigne. Hvar se distingue par son port et son quai de 310 m, de style Renaissance, nommé "Fabrika", l'un des plus anciens d'Europe, édifié en 1554 et rénové en 1795. Sa "Pjaca" ou Place Ste.-Etienne, construite en 1449, pavée en 1780, d'une superficie de 4.500 m2, est l'une des plus vastes de la Dalmatie. Elle s'étend du front de mer à la Cathédrale St.-Etienne, de style Renaissance baroque, du 17ème siècle, édifiée sur les ruines d'une Cathédrale gothique du 15ème siècle, détruite par les Turcs, les reliques d'un Saint croate et St.-Prosper y sont conservées. Outre le Palais épiscopal du 13ème siècle, la Loggia et la Tour de l'Horloge de l'ancien Palais du Recteur, la façade du Palais Hektorovic, de style gothique vénitien tardif du 15ème siècle, qui n'a jamais été achevée, le couvent franciscain, édifié de 1461 à 1471 et la "Porta del Datolo", qui en 1571 fut ravagée par les Turcs alors qu'il se rendaient sur le champ de bataille de Lépande. Nous trouvons sur une colline, en plus des murailles médiévales, la "Fortica", une forteresse espagnole édifiée en 1282 sur les ruines d'anciennes fortifications illyriennes datant du 1er siècle ACN. Tous les habitants s'y étaient réfugiés afin de ne pas être massacrés lors du passage des Turcs. De ce point de vue, nous jouissons d'une superbe vue panoramique sur le port et sur les îles Pakleni ("pakleni" se traduisant par "infernal"), s'étendant sur un longueur de 10 km, en une zone protégée. Cet archipel de 25 îlots, couverts de forêts de pins noirs et d'Alep, est connu sous le nom d' "îlots de l'Enfer".

Dans la plupart des restaurants dalmates traditionnels nous trouvons d'excellents plats du terroir, comme ceux dénommés "pasticada", "peka" (cuite sous une cloche métallique, reposant à même la braise) du jarret de veau, porc ou poulpe, agneau cuit au four, salade de poulpe, risotto noir de seiche, calamars frits, grillades de poissons frais, fruits de mer, "prosciutto" (jambon cru local) et grillade de "ćevapčićis" ; des roulades de boeuf et de veau, servies avec une salade d'oignons crus, une sauce au "kajmak" (fromage), de l' "ajvar" (condiment de poivrons légèrement épicé), parfois présentés dans un "lepinja" (pains ronds chauffés). Au dessert, nous avons le choix entre gâteau au fromage, panacotta, tiramisu ou "rozata" dalmatien, le gâteau au poivre de Stari Grad, des patisseries à la lavande ou encore de délicieux vins croates pouvant accompagner le tout.

Les routes en bon état permettent de longues balades le long des côtes escarpées ou au coeur des vignes et des champs de lavande dans le centre de l’île. On y trouve aussi des paysages à couper le souffle avec des petites criques confidentielles. L’eau à Hvar est fabuleuse, ce qui nous offre la possibilité d'activités nautiques comme de la planche à voile ou du kayak. L’île regorge d’endroits plus beaux les uns que les autres pour se baigner ! Certaines plages rocheuses ont un escalier pour permettre la baignade. Il y a aussi de belles plages de galets et quelques plages de sable fin.